OKURA Shunji. Nihon no Ryori — Japanese Cuisine. Cecile-Sogyu 20 Shunen Kinen (Japanese Cooking. Cecile-Sogyo 20 Years Anniversary / La cuisine japonaise. 20 ans de l'Ets. Cecile). Tokyo : Cecile Co., Heisei 5 (1993). E.O., premier tirage / First ed. & pr. — OUT OF STOCK
Description — In-4° (31 x 22 x 3 cm), 322 p., 1,9 kg.
Cloth binding, slipcase, color pictures. Text in Japanese. Chapters introductions and chronicles by OKOUCHI Shoji, TAKAGI Nobuko, TSUMURA Setsuko, HISAKO Sakaki, NAKANO Koji, UNO Chiyo, KONDO Keitaro, AGAWA Hiroyuki, OKURA Shunji — in both English and Japanese.
Reliure toile, étui, photographies coul. Texte en japonais. Textes de tête de chapitre, et chroniques par OKOUCHI Shoji, TAKAGI Nobuko, TSUMURA Setsuko, HISAKO Sakaki, NAKANO Koji, UNO Chiyo, KONDO Keitaro, AGAWA Hiroyuki, OKURA Shunji — en bilingue anglais-japonais.
État / Condition — Excellent.
Remarques & avis / Review — An incredible account of the very peculiar Japanese Cooking, from water to tea sweets, excellently illustrated by Shunji OKURA's subtle photographs — leagues away from what can be usually found on the topic.
Un formidable ouvrage sur la très-particulière cuisine japonaise, depuis l'eau jusqu'aux friandises au thé, excellemment illustré par les photographies subtiles d'OKURA Shunji — à des années-lumière de ce qui peut se trouver habituellement sur le sujet.
Divers / Misc. — À la "table" / "Table" of contents :
Rice — Water — Salt — Miso — Soy Sauce — Oil — Sechie — Sushi — Edomae-zushi — Fish — Pickles — Irori — Nabemono — Ryoteiryori — Fucharyori — Shippokuryori — Tempura — Chagashi...
See also / Voir aussi:
OKURA Shunji. Nihon Ryori (1978)
Orders and inquiries
Commandes et informations
Contact
